soep

varkensvlees

Menubox Blue zone large

Okinawa box

18,00

Een menubox voor meerdere eetmomenten over de dag gevuld met:

* Misosoep met geroosterde nori, paksoy, tauge, wortel en shiitake uit Sellingen van Zwammen & Zo

* Chinese kool met geroosterde pompoen en gemberdressing

* Rauwkost komkommer, tomaat en daikonkers met soja-wasabidip

* Soba boekweitnoodles met zoete aardappel, nanami togarashi en sesamolie

* Okinawa ‘Rafute-style’ gestoofde biologische varkensbuik

 

Voedingswaarden

Energie:  765 Kcal
Eiwit:  45
Koolhydraten: 71
Vet:  31

 

 

 


Blue zone food- eat well, live well, be well.

In de serie Blue Zones volgt nu Okinawa, Japan.

In Okinawa zijn key ingrediënten groenten zoals pompoen, koolsoorten, bittere groentes, paddenstoelen, maar ook tomaten en granen zoals gerst, boekweitnoodles en rijst.

Af en toe sojaproducten zoals tofu en edamame. Heel summier wordt er vlees en (gedroogde) vis gegeten en dan nog eerder varkensvlees die ze zelf houden dan vis. Dit komt door de ligging (in de bergen) en de houdbaarheid van verse vis.