soep

Vega

Vegan

Menubox Blue zone large

Okinawa box vegan

16,00

Een menubox voor meerdere eetmomenten over de dag gevuld met:

* Misosoep met geroosterde nori, paksoy, tauge, wortel en shiitake

* Chinese kool met geroosterde pompoen en gemberdressing

* Rauwkost komkommer, tomaat en daikonkers met soja-wasabidip

* Soba boekweitnoodles met zoete aardappel, nanami togarashi en sesamolie

* Okinawa ‘Rafute-style’ gestoofde seitan

 

Voedingswaarden

Energie:  687 Kcal
Eiwit:  40
Koolhydraten: 74
Vet:  31

 

 

 


Blue zone food- eat well, live well, be well.

In Okinawa zijn key ingrediënten groenten zoals pompoen, koolsoorten, bittere groentes, paddenstoelen, maar ook tomaten en granen zoals gerst, boekweitnoodles en rijst.

Af en toe sojaproducten zoals tofu en edamame. Heel summier wordt er vlees en (gedroogde) vis gegeten en dan nog eerder varkensvlees die ze zelf houden dan vis. Dit komt door de ligging (in de bergen) en de houdbaarheid van verse vis.