bulgur

Vegan

Menubox Blue zone large

Ikaria box vegan

16,00

Een menubox voor meerdere eetmomenten over de dag gevuld met:

* Aubergine gevuld met kruidige paprika en zongedroogde tomaat

* Venkel met black eyed peas, rode ui en dille-tomatensaus

* Rauwkost komkommer, radijs en paprika met linzenhumus

* Tabouleh met volkoren bulgur, courgette, peterselie, citroen en mint

* Vegan witte kaas in mint-marinade

* Amandel- & walnotenmix

 

Voedingswaarden

Energie: 1318 Kcal
Eiwit:  36
Koolhydraten: 125
Vet:  66

 

 

 


Blue zone food- eat well, live well, be well.

In de serie Blue Zones is ditmaal de beurt aan Ikaria, Griekenland.

In Ikaria zijn key ingrediënten seizoensgroenten en fruit, kruiden, peulvruchten (kikkerewten, linzen en zwart-oog bonen ofwel black eyed peas), vis, olijven en olijfolie, noten en weinig (zelfgefokt) vlees. Zuivel komt vooral van schapen en geiten. Ook eten en drinken ze geregeld wilde groene sla en kruidensoorten, verwerkt in soepen, thee's en marinades.